Alimentación

Renueva tus menús escolares

Renueva tus menús escolares

El regreso a clases se acerca, si tus actividades durante el periodo vacacional se han enfocado en la renovación y arreglos en las aulas y demás áreas de tu guardería o estancia infantil, es momento de pensar en los menús.

Sabemos que la hora de comer puede ser difícil para aquellos pequeños que no están acostumbrados a nuevos sabores, o que los vegetales no son su comida predilecta. Te invitamos a aprovechar estos últimos días para planear tus estrategias de nutrición y sorprender a los niños con nuevos platillos que además de nutrirlos sean apetecibles.

Lee también: Ideas para que los niños coman verduras

Ideas para nuevos menús

• Visita restaurantes con carta infantil y observa qué tipo de platillos, combinaciones y presentaciones tienen. Incluso podrías preguntar cuáles son los favoritos por los niños.
• Youtube y Facebook tu fuente de inspiración. Busca tutoriales e inscríbete a grupos de Facebook dedicados a la nutrición infantil. Te sorprenderá toda la información disponible.
• Al planear tus nuevos platillos no dejes fuera aquellos alimentos que a los niños les encantan, pero dales un toque saludable. Por ejemplo: en lugar de incluir papas fritas, puedes prepararlas horneadas. Las galletas en el postre podrían cambiarse por panques de avena, linaza o chía preparados por ti misma.
• Idea nuevas formas de presentar los menús. Tal vez haya platillos que no quieras sacar de la lista, pero puedes preparar una presentación nueva y divertida.
• Recuerda que cualquier a de las aportaciones al menú que hagas deben seguir las reglas del Plato del Bien Comer que te guía sobre cómo combinar alimentos y las porciones correctas de acuerdo a cada grupo de edad. Lee aquí más al respecto.
• Platica con tu equipo de cocineros e identifiquen cuáles son los alimentos menos favoritos, que generan grandes desperdicios y pérdidas económicas para tu guardería. Prueba sustituirlos por algún otro que aporte nutrientes similares.

Prepárate también para el regreso a clases y junto con tu equipo trabajen en las novedades para el nuevo ciclo escolar.

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Qué alimentos debes preparar en época de frío

Qué alimentos debes preparar en época de frío

Más allá de los cítricos, existen otros alimentos que te defienden del frío, aumentando tus defensas.

Cuando llega el invierno, el principal reto en toda guardería es evitar gripas y resfriados, pues se vuelven una bola de nieve de contagios que se disolverá hasta la primavera.

Además de tener las precauciones necesarias para evitar resfriados, consumir estos alimentos específicos fortalecerá el sistema inmunológico de los niños.

Alimentos a prueba de frío

Es la época de aumentar el consumo de verduras, hierbas y especias. Algo de fruta, pero no demasiado, granos enteros, proteína magra y cantidades moderadas de aceites saludables, como el de oliva. Además, incluye en tus menús:

• Champiñones. Son buenos para el sistema inmunológico. Además aportan vitamina D.
• Hierbas y especias. Sabemos que los pequeños no están acostumbrados a platillos condimentados, pero en pequeñas cantidades, estas especias serán un aporte extra a sus defensas. Por ejemplo una crema de zanahoria con un toque de curry. Las especias que ayudan a matar gérmenes son: curry, cúrcuma, ajo y jengibre. También se sugiere el uso de romero, orégano y tomillo, hierbas que aportan antioxidantes.
• Probióticos. estas bacterias buenas ayudan a mantener el intestino saludable, lo que es bueno para la inmunidad general. Se encuentran en alimentos fermentados, como algunos yogures.
• Prebióticos. estos son carbohidratos, que el cuerpo no puede digerir, y estimulan el aumento de probióticos. Algunos alimentos que los aportan son: avena, cebada cebolla, plátanos y espárragos
• Pescados de agua fría: El atún, salmón y sardina aportan alto contenido de ácidos grasos omega-3, que combaten la inflamación para ayudar a que el sistema inmunológico se mantenga fuerte ante los resfriados y gripa.
• Ensaladas de hoja verde. Cuanto más oscuras mejor. Por ejemplo espinacas y arúgula. Reducen la congestión nasal y del pecho. Aportan alto contenido de vitamina A, vitamina K y manganeso, que promueve la salud ósea.
• Col morada. Este vegetal es una fuente de glutamina, que fortalece el sistema inmunológico.
• Nueces y almendras. Son una excelente fuente de vitamina E, otro antioxidante responsable de estimular las defensas.
• Cítricos. Los básicos de la temporada. Estas frutas son los favoritos para obtener vitamina C. Además de las naranjas, otros cítricos son: pimientos, kiwi y fresas.

Un último consejo, no olvides verificar las alergias de los niños ante alimentos como las fresas, nueces y especias, que son altamente alergénicos.

Estás a tiempo de diseñar tus menús a prueba de frío, y contribuir a la buena salud de los niños esta temporada.

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Consejos para preparar el refrigerio escolar

Consejos para el refrigerio escolar

Para celebrar el Día Mundial de la Alimentación, te damos algunos consejos prácticos para preparar el refrigerio escolar.

Esta colación debe ser parte de la ingesta calórica diaria de los niños. De acuerdo con el Manual para la Preparación de Alimentos, desarrollado por la Secretaría de Salud y la de Educación Pública, estos refrigerios deben representar el 17.5% de las calorías consumidas al día. En los niños de entre 3 y 5 años, este porcentaje equivale a 228 calorías en promedio.

Por lo tanto, estas colaciones deben tomar en cuenta las siguientes consideraciones:

1. Deben integrar alimentos de los diferentes grupos indicados en el Plato del Bien Comer.

2. Debe incluir una o más porciones de verduras y frutas, agua simple potable a libre demanda y un alimento preparado, que constituye la fuente principal de energía y nutrimentos del refrigerio.

3. Los alimentos deben ser preparados con ingredientes de alta calidad, evitando el consumo de alimentos que no facilitan una dieta correcta.

4. Los alimentos deben ser atractivos, tanto en sabor como en presentación. 

¿Cómo combinar los alimentos para un refrigerio?

Verduras y frutas

Deben ser parte esencial del refrigerio. De preferencia se deben proporcionar enteras y no en jugos, por razones de saciedad y aporte energético. Si se ofrece fruta deshidratada, que sea sin azúcar añadida y no más de cuatro piezas. En el caso de las verduras no debe limitarse su consumo.

Alimentos preparados

Deberá ser una porción que no contenga más de180 calorías, baja en grasas, azúcares y sal, con granos enteros o harinas integrales. Por ejemplo, en el caso del maíz: pozole y tortilla de nixtamal, o cereales como avena, cebada y trigo; y con uno o más de los siguientes alimentos: pequeñas cantidades de alimentos de origen animal o leguminosas, muchas verduras, y nulas o muy pequeñas cantidades de aceites vegetales (con bajo contenido de grasas saturadas y de grasas trans).

Bebidas

Promover el consumo de agua simple potable.

Alimentos líquidos

La leche debe ser semi-descremada o descremada. Los productos lácteos, como yogur y alimentos líquidos fermentados, deben estar en envases con una capacidad máxima de 150 ml, y para la presentación bebible no debe ser mayor de 250 ml.

En caso de ofrecer jugo de verduras o de frutas, así como néctares, deben ser % naturales, sin azúcares añadidos.

Apóyate en esta guía para preparar refrigerios nutritivos que promuevan la correcta alimentación y bienestar de los niños.

Fuente: Manual para la preparación e higiene de alimentos y bebidas. SEP, SS.

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Mantén los alimentos frescos con estas ideas

Mantén los alimentos frescos con estas ideas

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4 ideas para que los niños coman verduras

4 ideas para que los niños coman verduras

Sabemos que la hora de la comida puede ser un momento difícil para los niños que no les gustan las verduras. Por eso te proponemos estas ideas que ayudarán a motivarlos de manera lúdica y divertida.

1. Juega con la presentación

A los niños les resulta más divertido comer verduras si estos están formando alguna figura, o si están en presentación de brochetas, en lugar de estar amontonadas en un plato.

Echa a volar tu creatividad con la presentación. No tienes que ser un chef para armar un plato amigable para los niños. Puede ser tan simple como la organización de verduras cortadas en pedazos en un plato colorido, o servir un licuado de frutas en un vaso llamativo.

Podrías también cocinar por colores, dependiendo el día y volver el momento del comedor en una actividad didáctica.

Recuerda, del a vista nace el amor. Así lo corroboran distintos nutriólogos infantiles, quienes afirman que si la comida se ve bien, la resistencia a comer, incluso cosas que normalmente no nos gustan, es menor.

2. El alimento de la semana

Puedes dedicar un día al mes para probar un nuevo alimento. Platícale a los chicos datos curiosos sobre éste. Desde cómo lo cosechan, su forma, color, textura; qué beneficios le aporta a nuestro cuerpo, cómo se puede combinar con otros alimentos.

Una vez que los niños saben todo esto, preséntales el platillo del día. Qué sean los degustadores oficiales. Después de la comida puedes planear una charla, en la que te cuenten sus impresiones.

Esta dinámica les ayudará a sentirse a gusto de probar nuevos alimentos.

3. Controla la ingesta de colaciones

Las colaciones podrían frenar el apetito de los niños. Si bien es cierto que deben comer un pequeño refrigerio entre comidas, debes cuidar las porciones, el tipo de alimento y el horario en el que las ingieren.

Recuerda que un niño con hambre suficiente es más flexible a probar nuevos alimentos, incluso aquellos que no le gustan del todo.

Procura que la colación entre el desayuno y la comida sea alguna fruta pequeña o gelatina, de tal manera que al poco tiempo vuelvan a tener hambre.

La segunda colación del día puede ser un poco más sólida, a fin de que en la cena no deseen comer en exceso y les provoque problemas para dormir.

4. Disfraza la comida nutritiva

Empieza a emplear recetas de comida que utilicen altas porciones de vegetales, pero en un “empaque”, atractivo.

Por ejemplo, pizza de vegetales o macarrones con queso y verduras. Cuando se trata de ensaladas, recuerda que las verduras crudas provocan menos resistencia que las cocidas; intenta con palitos de zanahoria, apio, pepino acompañados de aderezos.

Los purés y cremas son otras alternativas fáciles de consumir para los pequeños.

Pon en práctica estos consejos y comprueba como poco a poco disminuyen  las dificultades para que los niños de tu estancia infantil coman verduras. Contribuye de forma lúdica y divertida a su correcta nutrición.

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Prepara menús balanceados

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