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12 buenas prácticas en la preparación de alimentos
12 buenas prácticas en la preparación de alimentos
No pierdas de vista que tu guardería o estancia infantil está sujeta a inspecciones periódicas que evalúan distintos aspectos de tu operación diaria. Por ejemplo, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), verifica las prácticas de manipulación de los alimentos.
En días recientes, una inspección de este organismo suspendió labores en seis guarderías de Culiacán, cuatro de ellas ya atendieron las observaciones y dos cerraron definitivamente. Evita que esto ocurra en tu negocio. Te sugerimos algunas buenas prácticas para que tengas un manejo de alimentos impecable.
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Cuidados en la cocina
La comida es un foco de propagación de enfermedades. Los empleados que han estado enfermos recientemente y manipulan alimentos, pueden contaminar sin saberlo.
Es importante recordar que las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ocurrir en cualquier época del año.
Los productos alimenticios pueden ser mal manipulados en cualquier parte de la cadena de producción. En guarderías y estancias infantiles, la seguridad de los alimentos es responsabilidad de todos, no solo del personal de cocina
Recuerda que debido a que todo el personal puede entrar en contacto con la comida, deben estar familiarizados con las
prácticas seguras de manipulación de alimentos.
Reglas de preparación
- El primer paso es tener alimentos limpios. Lava todas las frutas y verduras crudas antes de usarlas
- Mantén las proteínas congeladas mientras no estén en uso
- Lava y desinfecta todas las tablas de cortar, cuchillos y cortadoras eléctricas. Sobre todo, después del contacto con carnes crudas o cocidas
- Refrigera en recipientes poco profundos cualquier alimento cocinado
- Verifica que en el refrigerador exista una adecuada circulación de aire
- Nunca sirvas comida si tienes dudas de su estado de conservación
- La higiene en el personal de preparación y servicio es fundamental. Deben lavarse las manos al llegar a trabajar y siempre después de manipular carne cruda, estornudar, usar pañuelos y pasar al sanitario.
- Deben tener el cabello recogido, usar cubrebocas y tener las uñas de las manos cortas y limpias
- Los empleados con cortaduras o quemaduras en manos o brazos deben estar fuera del área de preparación y servicio de alimentos
- Mantén todas las superficies de trabajo limpias y organizadas
- Usa equipo limpio para preparar, cocinar y servir alimentos
- Evita tocar la comida tanto como sea posible. Usa los utensilios adecuados
Sigue estas recomendaciones para minimizar los riesgos por intoxicación alimentaria.
5 formas de enseñar a los niños a ahorrar agua
5 Formas de enseñar a los niños a ahorrar agua
El cuidado del agua debe fomentarse desde edades tempranas, para así volverlo un hábito. Es muy fácil enseñar a los niños la importancia de conservar uno de los recursos más valiosos de la Tierra. El tiempo que pasan en la guardería o estancia infantil, es perfecto para construir una base de conocimiento.
Cómo fomentar el ahorro de agua
1. Cierra las llaves
Al cepillarse los dientes se puede llegar a gastar hasta 6.5 litros de agua, de los cuáles seis son desperdicio; mientras que
al lavarse las manos, por cada minuto que el grifo está abierto corren 5 litros de agua. Enseña a los niños a cerrar la llave mientras realizan estas actividades y muéstrales cuánta agua ahorran al hacerlo.
2. Ahorro en el inodoro
Se estima que en el WC se llegan a desperdiciar hasta 20 litros de agua diariamente. Además de contar con un
equipo ahorrador en el baño, una buena idea es descargar el inodoro después de varios usos, claro, siempre y cuando solo se trate de pipí, tampoco se debe arriesgar a crear un foco de infección.
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3. Vasos medio llenos
Cuando los pequeños pidan agua para beber, enséñales que solo se les servirá medio vaso para evitar desperdicios, y cuando se la terminen la pueden rellenar. Esto fomenta la cultura de un consumo inteligente, que será un hábito en el futuro.
4. Las bondades de la lluvia
Aprovecha la temporada de lluvias para mostrarle a los niños el beneficio que representa recolectar el agua pluvial.
Cuánta se logra recolectar, para qué puede utilizarse, y cómo ellos pueden hacer lo mismo en casa.
5. Celebra la Semana Mundial del Agua
Durante la Semana Mundial del Agua, que se celebra del 26 al 31 de agosto puedes realizar distintas actividades sobre el ahorro de este recurso. Desde manualidades, dibujos o una semana de cine para ver películas que concienticen a los pequeños sobre este grave problema. Te recomendamos el cortometraje animado que realizó la Unesco especialmente para los pequeños que fomenta el cuidado del agua. Lo puedes encontrar en Youtube.
Juego de disfraces y manualidades sin riesgos
Juego de disfraces y manualidades sin riesgo
Dentro de las actividades y juegos que los niños más disfrutan es disfrazarse y hacer diferentes manualidades. Aunque pueden parecer juegos inofensivos, estas actividades pueden involucrar materiales o herramientas peligrosas para los niños si no se usan adecuadamente. Te damos algunos consejos de seguridad que ayudarán a crear un entorno más seguro.
Juego de disfraces
- Asegúrate que los niños solo usen accesorios apropiados para su edad. Evita los trajes y la ropa holgada y de gran tamaño.
- Los niños deben jugar en un área plana y segura, donde haya menos riesgo de tropezarse y caerse.
- Evita que los niños utilicen artículos que puedan envolverse alrededor del cuello como bufandas, cuerdas y cordones.
- Usa maquillaje no tóxico en lugar de máscaras, pues pueden ser peligrosas ya que dificultan la visión y obstruyen la respiración.
- Ten en cuenta que la pintura facial, incluso etiquetada como hipoalergénica, puede causar reacciones alérgicas. Hipoalergénico solo significa que el producto tiene menos probabilidades de causar reacciones alérgicas.
Antes de usarla haz una prueba en una pequeña parte de la mano los niños para ver si son sensibles o alérgicos.
- No permitas que jueguen con prendas hechas de material altamente inflamables como plumas.
Artes y manualidades
- Selecciona materiales seguros que sean apropiados para la edad.
- Lee las etiquetas y sigue las instrucciones del fabricante.
- Asegúrate que los niños usen cualquier equipo de protección que se requiera, como guantes o una bata.
- Evita disolventes y productos que los contengan.
- Coloca una pequeña cantidad de las sustancias a utilizar (pinturas o pegamentos) en un recipiente pequeño.
- Mantén los artículos de arte y manualidades fuera de la vista y del alcance de los niños cuando no estén en uso.
- No comer ni beber durante las sesiones de arte y manualidades. Los alimentos pueden ser fácilmente contaminados con los materiales.
- Al pintar o dibujar usa materiales no tóxicos a base de agua diseñados para niños.
- Al pintar con los dedos, usa pinturas etiquetadas específicamente para ese propósito.
- Asegúrate que los niños se laven bien las manos después de completar una tarea.
- Tener siempre la ventilación adecuada.
- No expongas a los niños a materiales en polvo como arcilla o pintura.
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Los niños necesitan entornos físicos diseñados apropiadamente para su desarrollo, que apoyen, promuevan e incluyan juegos y aprendizaje.
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Botanas frescas para la temporada de calor: algunas ideas.
Botanas frescas para la temporada de calor
La primavera está por llegar y con ella el antojo de botanas frescas y saludables. Aprovecha en tu guardería o estancia infantil la gran variedad de frutas y verduras que esta temporada trae.
Estas ideas de snacks saludables mantendrán felices a los niños más hambrientos.
Por supuesto, las frutas y verduras frescas son los mejores bocadillos de la naturaleza, pero a veces necesitamos ser creativos para que sean emocionantes y aptos para los niños. ¡Aquí hay algunas ideas que los niños seguramente adorarán!
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1.- Pizza de fruta fresca
Sorprende a los pequeños con estas pizzas saludables. Podrías incentivarlos a que cada uno le ponga los ingredientes de su elección.
2. Palitos de paleta de sandía
Simples, frescas y nutritivas
3. Ponte creativo
A veces, todo lo que se necesita es un poco de creatividad para hacer que las frutas y verduras sean divertidas. Desafía a los pequeños a hacer dibujos con estos elementos y fomenta en ellos siempre lavarse las manos antes de tocar los alimentos.
4. Caras divertidas
Solo necesitas apio y crema de cacahuate. También puede usar pasas, pimientos u otras frutas y verduras para hacer las caritas.
Fuente: superhealthykids.com
Cómo fomentar la tolerancia en niños
Cómo fomentar la tolerancia en niños
El desarrollo de la tolerancia hacia los demás es una parte fundamental del crecimiento de los niños. La estancia infantil o guardería es uno de los espacios ideales para fomentar la capacidad de aceptar a los demás, incluso si son diferentes. Recuerda, los niños socialmente competentes tienen más éxito en la vida y la capacidad de relacionarse y aceptar personas que son diferentes, no es solo un rasgo deseado, sino una necesidad para vivir en una sociedad diversa.
Como todas las actitudes, la tolerancia se enseña en formas sutiles. Incluso antes de aprender a hablar, los niños observan todo cuidadosamente e imitan a sus padres y las personas de su alrededor.
Los niños de preescolar generalmente participan en juegos asociativos, en los que comparten y coordinan materiales, pero no cooperan verdaderamente. En el kínder, los niños avanzan hacia un juego colaborativo, que incluye planificación, negociación y cooperación. A medida que el juego se vuelve más sofisticado, hay más oportunidades para interacciones amables y compasivas. Refuerza su desarrollo natural con actividades sencillas.
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Ideas para fomentar la tolerancia
- Señala y habla acerca de los estereotipos injustos que se muestran en los medios.
- Responde a las preguntas de los niños acerca de las diferencias de manera honesta y respetuosa. Esto les enseña que es aceptable observar y analizar las diferencias, siempre que se haga con respeto.
- Enséñales que la tolerancia no significa aceptar conductas inapropiadas, sino que todos merecen un trato respetuoso.
- Ayuda a los niños a mantener una autoestima alta. Los niños que se valoran y respetan suelen tratar a otras personas de igual manera.
- Fomenta en los niños la oportunidad de trabajar y jugar con otros que sean diferentes a ellos.
- Aprendan juntos sobre celebraciones religiosas y los días festivos que no son parte de la comunidad.
- Selecciona cuentos que hablen de diferentes culturas que quizás no encontremos en nuestra vida diaria.
Fuente: scholastic.com / kidshealth.org
5 alimentos básicos en la dieta de los niños
5 alimentos básicos en la dieta de los niños
La alimentación es un aspecto importante en tu guardería. Debes ocuparte constantemente de ofrecer menús atractivos, pero que contengan alimentos en el balanceRead more
Remodela tu guardería a bajo costo
Remodela tu guardería a bajo costo
Te damos ocho sencillas ideas para que durante este periodo vacacional le des un nuevo look a tu guardería sin gastar de más.
- Recibidor. Es la primera impresión que los padres o cualquier otra visita tendrán de tu guardería. Renueva el color de las paredes, agrega plantas y cambia los cuadros de la pared.
Si tienes sillones, puedes cambiar las fundas decorativas de los cojines. Con estos sencillos toques darás una nueva personalidad al recibidor.
- Pisos. Los azulejos y mosaicos suelen ser costosos, pero tener algunos rotos o desprendidos, además de dar mal aspecto representan un riesgo de tropezones.
Invierte en los dañados, y si algunas zonas están desgastadas cámbialo. Te recomendamos usar pisos epóxicos o de caucho, son más baratos, resistentes y antigolpes que la loseta y azulejo. Si no es necesario hacer reparaciones, limpia y pule los pisos.
- Paredes. Sin duda, es el cambio más evidente de un espacio. Es económico y te permite darle una nueva apariencia a todos los espacios. Recuerda emplear la psicología del color a fin de despertar la creatividad en los niños, o mantenerlos en un estado de relajación.
Lee aquí: Guía de color para cada zona de tu guardería
4. Accesorios. Mira los pequeños detalles. Puedes renovar los accesorios de iluminación, los jugueteros y las canastas del material didáctico. Estos artículos pueden parecer insignificantes, pero cambiarlos puede hacer una gran diferencia en la apariencia.
5. Recicla y reutiliza. Reemplazar muebles puede resultar caro. En su lugar lija y repinta mesas, sillas de trabajo, estantes y libreros, lo cual es mucho más barato. Si hay mobiliario que definitivamente debes cambiar, te sugerimos adquirir piezas usadas. Son significativamente más baratos.
6. Otros detalles que pueden ayudarte es homologar todas las cerraduras de las puertas, limpiar las ventanas y resanar esas pequeñas grietas que dejan los clavos por cuadros u otros objetos decorativos.
7. Cambia vidrios rotos y limpia los existentes.
8. Las puertas de acceso de la calle y la entrada principal deben estar en buen estado.
Con estos cambios que no representan presupuestos altos, estarás listo para recibir el año y a los pequeños de tu guardería con espacios relucientes.
Consejos para aliviar el estrés en los niños
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Como adultos a veces olvidamos que los niños también experimentan estrés. A ellos les preocupa la vida escolar; en etapas tempranas elRead more
Protege a los niños de cambios de temperatura
Protege a los niños de cambios de temperatura
Llegó el otoño, y con él la época de cambios bruscos de temperatura. En un mismo día podemos pasar de una mañana fresca, a un día soleado y caluroso para que en cuestión de minutos comience a llover o soplar un viento frío. Esta variedad de climas detona gripes y resfriados, ¿cómo prevenir enfermedades y manejar la época de la mejor manera?
Controla la temperatura de tus espacios
Como primer punto debes saber que la temperatura óptima para las áreas de tu guardería es de 20 a 21 grados centígrados. Aunque puede parecer un poco frío, se ha comprobado que garantiza un ambiente cómodo, e incluso un sueño seguro para los niños.
Con la ayuda de un termómetro monitorea la temperatura de cada espacio en tu estancia infantil para mantener la temperatura perfecta. Hay muchas opciones disponibles en el mercado a precios económicos, incluso hay opciones que pueden ser programados y emitir alertas para avisar si la habitación está demasiado caliente o fría.
Considera que es común que en el comedor la temperatura se eleve bruscamente, con respecto al resto de la guardería o el exterior durante la preparación de los alimentos. Te sugerimos que antes de que los niños ingresen a esta área, ventiles el espacio abriendo las ventanas para volver a regular la temperatura.
En general, ventilar cada zona al interior te permitirá una mejor regulación y evitará que se acumule el frío o calor en espacios focalizados, manteniendo un clima regular por toda la guardería.
Prepara a los niños para el frío
Los bebés pierden la mayor parte de su calor de la cabeza, debido a que es desproporcionadamente grande para sus cuerpos. Esto se puede remediar fácilmente con el uso de gorros.
Además, para poder regular y controlar su temperatura corporal, a partir de esta temporada otoñal y durante el invierno, se sugiere vestirlos en varias capas finas, que atraparán el calor y lo mantendrán caliente.
Si el niño comienza a sentirse acalorado, se puede quitar una capa. Una buena indicación de que la habitación está demasiado caliente, sin usar el termómetro, es si está sudoroso. Retire una capa y revise después de un rato para ver si se han enfriado.
Actividades exteriores
El clima aún permite hacer actividades al aire libre, procura hacerlo cuando haya temperaturas templadas, sin llegar a ser calurosas, pues los pequeños comenzarán a sudar y el viento fresco que caracteriza esta temporada provocará que se enfermen.
Es importante que la temperatura entre el interior y el patio de juegos sea prácticamente la misma, para evitar transiciones bruscas.
Recuerda, los bebés y niños pequeños pueden perder calor rápidamente, hasta cuatro veces más rápido que los adultos. De ahí la importancia de controlar los microclimas en tu guardería.
Fuentes: stanfordchildrens.org / dreams.co.uk